Legumbres Si lo desea puede comer legumbres germinadas de vez en cuando (lentejas, garbanzos, judías o soja, etc.). Mejor poco ya que es un alimento menos digerible. Siempre según la sugerencia de su Educador en “Ciencias Biológicas de la Salud”.
Cómo se germinan
Se echa en remojo durante toda una noche la legumbre que se vaya a guisar. A la mañana siguiente se saca la legumbre y se coloca en una bandeja, se cubre con un paño húmedo y se mete en un lugar oscuro. El paño se humedece si se ve que se seca. A los dos o tres días han germinado y se pueden guisar. Recuerde añadir el aceite una vez cocinadas.
Recuerde que las legumbres son proteínas. Al estar germinadas son todavía más eficaces como proteínas y mucho más nutritivas. También contienen almidones.
