Judías verdes Se ponen en una cacerola con una pizca de aceite las judías verdes, tomates rallados maduros, ajo picadito, laurel y sal a fuego lento y se va removiendo. Cuando estén hechos se le añade un huevo cuajado o batido y se deja otro poco de tiempo. Al retirarlo se echa el aceite.
Judías verdes en ensalada
Se tienen ya cocidas las judías y se le añade tomate en trozos, rodajas de cebolla y huevo duro. Se aliña con sal y aceite.
Judías pintas
Se germinan (véase cómo germinar). Se ponen a hervir las judías con agua y dos o tres cebollas grandes enteras, dos o tres clavos de especie. Cuando ya están hechas las judías se saca la cebolla, se muelen con unas gotas de tabasco o una pizca de cayena y aceite. Se vuelve a añadir todo esto a las judías.
Judías verdes: Ricas en manganeso y nitrógeno.
Cocerlas al vapor. Hacer jugos con ellas.
Buen mineralizante del cuerpo.
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