Enviado por Pablo Lastras en
Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes
E 407 Carragenos o Carragenanos
Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece
Extracto proveniente de una alga roja, autorizado sin restricciones. Se encuentra en helados, postres preparados, zumos de frutas generalizados, adornos de pasteles, pastelería, galletas, chocolatinas, quesos, batidos de leche, bizcochos helados, aderezos para ensaladas, salsas de tomate y conservas de carne.
Efectos conocidos en la salud
Igual que los E 400 al E405, reduce considerablemente en el organismo la disponibilidad de sales minerales. En animales, tras la ingestión de alimentos con este aditivo, se ve afectada la mucosa estomacal. Se discute si es cancerígeno cuando se degrada. En ratas y cobayas provocó tumores en el intestino y úlceras. Bloquea la digestión de las proteínas ya que inhibe la acción de la pepsina.
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