Enviado por Pablo Lastras en
Sopa vegetal cruda
INGREDIENTES*:
- Caldo vegetal
- Verduras a elegir: apio, zanahoria, cebolla, nabo, berros, puerros, etc, etc.
- Aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Sal del Himalaya
PREPARACION
- Se lavan las verduras como en la ensalada.
- Se rallan o se trituran y se aliñan como en el caldo vegetal con molido de aceite, con ajo y perejil, según el caso.
- Se depositan las verduras ya aliñadas crudas en una cazuela de barro u olla de cocinar al vapor de cristal o acero inoxidable.
- Se añade un caldo vegetal de los de antes.
- Se vierte solo el caldo hirviente sobre las verduras crudas y aliñadas removiendo.
- Se tapa en seguida y se deja reposar fuera del fuego 15 min.
- Listo para tomar conservando todas sus vitaminas.
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