Caldo vegetal Se cuecen a fuego lento de 20 a 25 min. las hojas verdes que no se suelen comer crudas como son las de lechuga que se desechan, apio, rábano, acelgas, corteza de tomates, hojas de zanahorias de remolachas, etc.. Solo se cuecen con un poco de sal marina, la misma que la de las ensaladas. Después se sacan las verduras o se cuela el caldo y se aliña el caldo con un molido crudo por ejemplo: de aceite, ajo, perejil, levadura de cerveza, polvo de algas, etc. según el gusto de cada uno. Se toma solo el caldo, sin las verduras cocidas. A este caldo se le puede añadir otras verduras crudas molidas, o alimentos harinosos según el tipo de sopas que se quieran preparar.
Caldo con cebolla
Se pone a hervir cebolla, apio, puerro, etc. Cuando está, se retira todo menos la cebolla. Entonces se tritura la cebolla y se añade mucha zanahoria rallada y calabacín. Se tapa y se deja unos quince minutos.
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