Listados de aditivos alimentarios: Aromatizantes, Colorantes, Conservantes, Antioxidantes, Acidulantes, Reguladores pH, Espesantes, Gelificantes, Emulsionantes, Estabilizadores, Pontenciadores del Sabor, Edulcorantes y otros Aditivos.
Procedencia y origen del aditivo. Productos o alimentos donde aparecen el aditivo. Efectos conocidos en la salud.
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E 481 Stearoil-2-lactilato sódico
E 482 Stearoil-2-lactilato cálcico
Se utiliza en arroz, pastelería, confitería, chicle, bebidas no alcohólicas, productos cárnicos, dietéticos y aperitivos.
Sus efectos aún no se conocen en profundidad.
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E 479b Aceite de soja oxidado
Se usa en aceites y grasas
Cuestionado por la presencia de productos de oxidación.
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E 477 Ésteres de propano-1-2-diol de ácidos grasos
Sustancia química que se usa en confitería, repostería, galletas y helados.
Puede provocar cálculos renales. Prohibido en algunos países.
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E 476 Polirricinoleato de poliglicerol
Se usa en confittería, repostería y salsas.
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E 475 Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos
Emulsionantes sintéticos permitidos en pastelería, repostería, embutidos, pasas, huevos, bebidas lácteas y alcohólicas, budines, y mezclas industriales para pastelería de queso.
Puede producir trastornos en el aparato digestivo al no poderlos metabolizar el organismo. Prohibido en algunos países.
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E 473 Sucroesteres de ácidos grasos.
E 474 Sucroglicéricos
Sustancias sintéticas también utilizadas como detergentes biodegradables. Se usan preferentemente en canelones, chocolates, pastelería, caramelos, galletas, turrones, mazapanes, salsas, margarinas, preparados grasos, fiambres, helados, sopas, chicles, preparados dietéticos.
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E 472 a Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos.
E 472 b Ésteres lácticos de los m. y d. de los ác. gr.
E 472 c Ésteres cítricos de los m. y d. de los ác. gr.
E 472 d Ésteres tartáricos de los m. y d. de los ác. gr.
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E 471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Obtenidos de grasas. Ampliamente utilizados, sobre todo en repostería, bebidas lácteas, postres preparados, embutidos, helados, golosinas, pasteles y caramelos.
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E 470 Sales sódicas, potásicas y cálcicas de los ácidos grasos
Obtenidas de grasas o ácidos grasos. Se encuentran principalmente en repostería y juntos a otros emulsionantes.
Sustancias como las que existen en el cuerpo, que pueden ser eliminadas por el organismo sin problemas, aunque pueden provocar perturbaciones digestivas.
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E 460 Celulosa microcristalina y en polvo.
E 461 Metilcelulosa
E 463 Hidroxipropilcelulosa
E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa
E 465 Etil-metilcelulosa
E 466 Carboximetilcelulosa
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E 450a Difosfato disódico, trisódico y tetrapotásico
E 450b Trifosfato pentasódico y pentapotásico
E 450c Polifosfato sódico y potásico
Sales procedentes de ácidos no orgánicos que se usan preferentemente en la preparación de quesos grasos, leche condensada, embutidos y mermeladas
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E 444 Acetato isobutirato de sacarosa
E 445 Ester glicérico de la colofonia de madera
Se utiliza en bebidas no alcohólicas.
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E 442 Fosfátidos de amonio
Emulsionante sintético. Básicamente aplicado al cacao y a los chocolates.
En gran cantidad puede originar acidez estomacal.
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E 440b Pectina amidada
Pectina alterada químicamente. Se encuentra en mermeladas y conservas como gelificante.
Igual que el anterior. Ademas se extrae en presencia de amoníaco.
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E 440a Pectina
Extracto proveniente de cítricos y manzanas. Empleado como gelificante sin limitaciones. Se usa en mermeladas, gelatinas, confituras, flanes, conservas de pescado, mahonesas, bebidas de cacao, zumos de fruta y cremas de queso.
