Listados de aditivos alimentarios: Aromatizantes, Colorantes, Conservantes, Antioxidantes, Acidulantes, Reguladores pH, Espesantes, Gelificantes, Emulsionantes, Estabilizadores, Pontenciadores del Sabor, Edulcorantes y otros Aditivos.
Procedencia y origen del aditivo. Productos o alimentos donde aparecen el aditivo. Efectos conocidos en la salud.
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E 306 Extractos de origen natural ricos en tocoferoles.
Aislados de los aceites de gérmenes de semillas. Autorizados en general.
Es la vitamina E
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E 304 Palmitato de ascórbido
Sintético. Autorizado en general.
No es tóxico.
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E 300 Acido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
Sustancias semi-sintéticas. Autorizados en general.
El E 300 es una imitación sintética de la vitamina C. El E 302 puede originar cálculos renales en las personas propensas a ello.
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E 296 Acido málico
E 297 Acido fumárico
Acidificantes de carácter sintético permitidos en todos los alimentos: mermeladas, jaleas refrescos, zumos, conservas vegetales.
El organismo produce sustancias idénticas y puede desprenderse de ellas sin problemas.
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E 290 Anhídrido carbónico o Dióxido de carbono.
Gas que suele añadirse a las aguas minerales.
Parece inocuo, pues el organismo produce un compuesto aparentemente idéntico. Puede aumentar los efectos del alcohol y la secreción gástrica.
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E 284 Acido bórico
E 285 Tretaborato sódico
Se usa en marisco, pescado y caviar. Se aplica sobre los pescados para esmaltar escamas, branquias y ojos.
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E 280 Acido propiónico
E 281 Propionato sódico
E 282 Propionato cálcico
E 283 Propionato potásico
Sen encuentran principalmente en pan y repostería envasada, tartas, pasteles, galletas y magdalenas.
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E 270 Acido láctico
Acidificante permitido en todos los alimentos
Puede presentar cierta toxicidad en los niños recién nacidos
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E 260 Acido acético
E 261 Acetato potásico
E 262 Diacetato sódico
E 263 Acetato cálcico
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E 249 Nitrito de potasio
E 250 Nitrito sódico
E 251 Nitrato sódico
E 252 Nitrato potásico
Empleados esencialmente para conservar y salar jamones, salchichas, morcillas, quesos, conservas de pescado (anchoas, arenques) y otros embutidos.
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E 242 Dimetil dicarbonato
Se usa en concentrados líquidos de té.
Se descompone en metanol, sustancia tóxica. A veces se forman restos de metilcarbonato. Puede producir reacciones alérgicas. Su consumo habitual puede hacer que el cuerpo no reacciones a los antibióticos.
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E 239 Hexametilentretamina
Se usa para evitar el hinchamiento del queso Provolone.
Se transforma en formaldehido en alimentos ácidos. Se ha comprobado en experimentos con ratas que su ingestión en cantidades elevadas es capaz de inducir la aparición de ciertos tipo de cáncer. En humanos provocó trastornos gastrointestinales y urinarios.
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E 236* Acido fórmico
E 237* Formiato sódico
E 238* Formiato cálcico
Se encuentran en productos elaborados con pescado y en zumos de elaboración industrial (cremogenados) que luego se usan para preparar néctares y zumos; también se hallan en golosinas y encurtidos.
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E 235. Natamicina
Cubierta comestible de quesos y embutidos.
Es un antibiótico. Su consumo habitual puede hacer que el cuerpo no reaccione a los antibióticos. Su utilización no está permitida en muchos países europeos.
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E 234. Nisina
Proteína con acción antibiótica producida por un microorganismo presente en la leche. También la produce la flora intestinal. Se utiliza en derivados lácticos.
Carece de toxicidad.
