Aditivos de Alimentos

Tipo de aditivo: Emulsionantes

E 431 Estearato de polioxietilenado

E 432 Monolaurato de sorbitan polioxietilenado.

E 433 Monoleato de sorbitan polioxietilenado.

E 434 Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado.

E 435 Monoestearato de sorbitan polioxietilenado.

E 436 Triestearato de sorbitan polioxietilenado.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 422 Glicerina

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Sustancia de naturaleza química alcohólica. Muy utilizado en la industria jabonera. Se usa en dulces, chocolates y caramelos.

Efectos conocidos en la salud

No se le conoce efectos tóxicos.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 418 Goma gellan

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Polisacárido extracelular elaborado por un microorganismo. Se emplea en helados y mermeladas.

Efectos conocidos en la salud

No se le conoce efectos tóxicos.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 416 Goma karaya

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Se extrae de un árbol de la India. Se utiliza en productos cárnicos, sorbetes, merengues, postres, chicles.

Efectos conocidos en la salud

Puede provocar reacciones alérgicas.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 415 Goma xantana

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Se obtiene por la fermentación de un hidrato de carbono con una bacteria. Espesante autorizado sin restricciones; se encuentra especialmente en mahonesas, sopas preparadas y salsas.

Efectos conocidos en la salud

No se le conocen efectos tóxicos.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 414 Goma arábiga

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Goma desecada de las acacias africanas. Se emplea casi igual que la goma tragacanto.

Efectos conocidos en la salud

En experimentos de laboratorio daña la actividad de diversas enzimas. Además puede provocar alergias.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 413 Goma de tragacanto

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Goma seca del tronco y ramas del arbusto asiático astrágalo. Autorizada como espesante sin restricciones. Se encuentra en productos lácteos, aderezos para ensaladas, pastas de queso y conservas de caren.

Efectos conocidos en la salud

En casos muy raros podría producir alergias.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 412 Goma guar o harina de guar

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Se extrae de la pulpa de las semillas de la planta del guar. Autorizado sin restricciones esencialmente como espesante. Se emplea en sorbetes, productos lácteos, quesos, helados, productos "light" y chicles.

Efectos conocidos en la salud

No se le conoce toxicidad alguna

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 410 Goma garrofín

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

La harina de las semillas de algarroba se emplea como gelificante y espesante. Autorizada sin restricciones, se encuentra preferentemente como espesante en los derivados lácteos y chicles. Es un sucedáneo del cacao y se hace un chocolate con ella.

Efectos conocidos en la salud

No se le conoce toxicidad alguna.

Tipo de aditivo: Espesantes y Gelificantes

E 407 Carragenos o Carragenanos

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Extracto proveniente de una alga roja, autorizado sin restricciones. Se encuentra en helados, postres preparados, zumos de frutas generalizados, adornos de pasteles, pastelería, galletas, chocolatinas, quesos, batidos de leche, bizcochos helados, aderezos para ensaladas, salsas de tomate y conservas de carne.

Tipo de aditivo: Espesantes y gelificantes

E 406 Agar-Agar

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Extracto de algas marinas permitido prácticamente en todos los alimentos. Se encuentra prioritariamente en el yogur, golosinas y quesos, como gelificante en las cremas de tarta, y en conservas de aves y ternera; como espesantes en flanes en polvo y helados.

Tipo de aditivo: Espesantes y gelificantes

E 400 Acido algínico

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Efectos conocidos en la salud

Reducen la disponibilidad en el organismo de elementos esenciales (hierro, calcio...) , pero al mismo tiempo neutralizan la toxicidad de algunos metales.

Tipo de aditivo: Antioxidante

E 512 Cloruro estannoso

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Estaño, utilizado como antioxidante. Se absorbe poco en el tubo digestivo. Se utiliza en espárragos enlatados.

Efectos conocidos en la salud

No hay datos

Tipo de aditivo: Acidulantes y Reguladores del pH

E 385 Etilendiaminotetracetato de calcio y disodio

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Caldos, sopas, sustancias sólidas en polvo para la preparación casera de bebidas y postres.

Efectos conocidos en la salud

No hay problemas.

Tipo de aditivo: Acidulantes y Reguladores del pH

E 363 Acido succínico

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Obtenido sintéticamente de ácido acético. Ampliamente autorizado en caldos, sopas, sustancias sólidas en polvo para la preparación casera de bebidas, pastelería y postres.

Efectos conocidos en la salud

Sustancia similar a la que produce el organismo.