Se sabe que los humanos somos de entre los seres vivos los que peor soportamos la falta de agua. La cantidad máxima que una persona puede soportar de deshidratación o de pérdida de líquidos es del 20% de su peso corporal.

La insuficiencia renal crónica es una de las principales causas de muerte por enfermedad renal. Esta enfermedad se suele desarrollar a lo largo de un período de meses o incluso de años.

La insuficiencia renal es la incapacidad más o menos total de los riñones para ejercer la depuración del organismo mediante la expulsión de los productos de desecho del recambio orgánico (sobre todo de los productos nitrogenados), las cuales al no eliminarse por la orina intoxican al organismo.

El hígado es el órgano más grande del cuerpo después de la piel (si a esta la consideramos un órgano). Pesa entre un 1,5 y 2 kg en el hombre y algo menos en la mujer.

En los niños recién nacidos el hígado pesa unos 150 g, y es mayor en proporción con el tamaño total del cuerpo.

En los pasados 40 años el conocimiento de la fibra dietética ha cambiado por completo la ciencia de la nutrición y las ideas médicas sobre las causas de muchas enfermedades en el mundo occidental.

La alimentación con alimentos basados en carnes y alimentos procesados, elaborados para satisfacer los gustos sofisticados, más que beneficiar a la humanidad ha causado graves daños.