Listado de artículos sobre alimentos de uso cotidiano. Propiedades de los alimentos para la salud. Su función orgánica. Alcalinidad y acidez y su efecto en el organismo.
Rábano negro(Raphanus sativus L.)
Esta planta salvaje, cuyo origen no se conoce muy bien, es apreciada desde hacer milenios por sus propiedades medicinales y digestivas.
Su cultivo se remonta al tiempo de los Faraones de Egipto.
Su raíz posee una envoltura negra a la que debe su nombre.
Propiedades de las Nueces:
- Las nueces tienen un 58% de sales ácidas.
- Por las grasas que contienen las nueces son un buen alimento y una gran fuente de calorías.
Propiedades de las Manzanas: - Las manzanas tienen un 63% de sales alcalinas.
- Masticada y ensalivada convenientemente es de fácil digestión para todos los estómagos.
- Las manzanas son de las frutas más completas en su aspecto nutritivo.
La polenta es un alimento hidrocarbonado, obtenido a partir del maíz, por secado y trituración adecuada, con la que se obtiene una sémola que se utiliza en la preparación de papillas, purés y pastas semicocidas, para preparar platos alimenticios básicos o bien como acompañamiento (guarnición) para otros platos más o menos complejos.
El tubérculo de la planta solanácea “Solanum tuberosum”, la patata, no aparece en la alimentación europea hasta mediados del siglo XVIII. Hoy en día ha llegado a constituir uno de los alimentos básicos de la dieta occidental, por cierto, cada vez más revalorizado.
Composición de las patatas
Sus nutrientes principales son:
¿Qué es la Malta? La Malta es un producto consistente en granos de cebada tostados para preparar una infusión, que se puede tomar con numerosas ventajas, en sustitución del café, ya sea después de las comidas o en cualquier momento.
El jugo o zumo de manzana es un líquido agridulce de sabor exquisito que estimula la secreción salivar al beberlo, debido especialmente a la elevada concentración de ácido málico natural procedente de la fruta fresca (en especial si está hecho con la variedad Reineta, que es una de las que poseen mayor contenido en ácido málico).
Las tortas de arroz son galletas elaboradas con arroz integral, hinchado, suave y ligeras que en algunos casos contienen otros ingredientes como sésamo, sal y jengibre.
El mijo común es el fruto de la planta gramínea del grupo de los cereales conocida por el nombre de Panicum miliaceum, que posee granos brillantes subovoides, ligeramente aplastado de una lado y que según las variedades posee un color blanco, amarillo, rojizo o negro, cuya mayor dimensión es del orden de 2 a 3 mm.
Su cultivo se remonta a los tiempos prehistóricos, en que servía de alimento a nuestros ancestros. Africa ha sido la principal zona de cultivo de este cereal.
La sal de mesa corriente (cloruro sódico)se ha convertido en un peligro para la salud de muchas personas, especialmente por las elevadas dosis que se emplea en los alimentos que tomamos.
Se considera que nuestras necesidades quedan cubiertas con solo 1,5 g. por día. Sin embargo, el consumo de sal que se ingiere es del orden de 8 a 15 gramos diarios.
