Propiedades de los alimentos

El apio es una excelente hortaliza de la familia de las Umbelíferas que crece en toda España en forma cultivada, y silvestre en los terrenos pantanosos, por lo que para su cultivo es preciso que el terreno sea húmedo y de preferencia en áreas lluviosas. Es muy apreciado porque resulta un alimento muy sano, refrescante y de fácil digestión, y posee además notables propiedades medicinales derivadas de su composición. 

Composición del apio

El gofio es un alimento originario de las islas Canarias, elaborado a base de cereales enteros tostados y molturados.

Los cereales junto con las verduras, hortalizas y frutas son la fuente de los alimentos de origen vegetal.

Los cereales en la alimentación humana
Los cereales más usados en la alimentación humana son el trigo, maíz cebada, centeno y avena.

Historia de la fructosa.
Metabolismo de la fructosa

Composición de las semillas de las pipas de calabaza

Las pipas o semillas de calabaza contienen aproximadamente un 50% de grasa en forma de aceites muy ricos en ácidos grasos poliinsaturados , sobre todo los ácidos linoleico y linolénico.

La cebolla es una planta de la familia de las Liliáceas, procedente del Asia Occidental y su cultivo se ha extendido en toda Europa, pues está ampliamente difundida en todos los hogares y se usa en innumerables ocasiones.

La manzana es el fruto del árbol llamado manzano (Pyrus), que era conocido y muy apreciado para su consumo de boca por los pueblos de la antigüedad.

En efecto, su cultivo era conocido tanto de los israelitas como de los griegos y romanos. Y ya de la Edad Media datan testimonios acerca del convencimiento de la amplitud de cultivo de dicha fruta, en especial de la variedad silvestre. Como consecuencia de dicho cultivo surgieron los cruces entre distintas variedades, de los que derivaron las clases actuales.

En vista de la importancia que tiene la alimentación en nuestra salud, y puesto que el estudio microscópico de la sangre en campo oscuro y con el Test de sangre HLB puede revelar carencias nutricionales y nos ayuda a comprender lo bien o mal nutrido que está nuestro organismo; en esta sección de alimentación y salud, se colocorá un indice de los alimentos más nutritivos y alcalinos que nos convienen.

Ajonjolí o sésamo: Es soportado con toda tranquilidad por cualquier órgano delicado.

Es considerado en el oriente como uno de los alimentos-medicamento más notables. Ejerce una influencia suavizante. Muy rica en lecitina, más que la soja, en ácido polinsaturados, vitamina E, B y en minerales como calcio, hierro, magnesio, sílice, cromo, cobre. Tiene un 22 % de proteínas con 15 aminoácidos. Se puede comer la semilla cruda o machacada en un mortero o en puré.

Batata: Tiene un 70% de sales minerales alcalinas. Son un alimento excelente, parecido a las patatas, pero más azucarado y más nutritivo. Es más rica en vitaminas y más fáciles de digerir. Hay que masticarla bien para que no dejen restos de almidón y fermenten en el intestino. La mejor la batata amarilla.