Memoria, Salud y vitaminas C, D, E

Se sabe que las vitaminas C y E poseen un probado efecto protector sobre nuestra salud, gracias a su poder antioxidante. Un estudio dirigido por Dr. M. H. Chui, del Centro Baycrest de Cuidados Geriátricos de Toronto (Canadá) y publicado por la Nutrition Research, ha mostrado en estudios clínicos que los alimentos ricos en estas dos vitaminas (C y E) como son los vegetales crudos y frescos y semillas, al reducir el estrés oxidativo que se produce en las comidas, contribuirían a minimizar los descensos de memoria que se observan, sobre todo, tras la ingesta de ciertos alimentos (ricos en grasas saturadas), especialmente en diabéticos del tipo dos (diabetes de adulto)

Si la vitamina C y E son especialmente importantes no lo es menos la vitamina D, pues su déficit (valores en sangre inferiores a 20-30 nanogr/ml) favorece el daño oxidativo celular, los signos de inflamación (proteína C reactiva), las fracturas óseas, determinadas disfunciones defensivas-inmunitarias, diversos tipos de cáncer y es un factor de riesgo de fallo cardiovascular.

Algunos alimentos como el hígado de ciertos pescados, la yema de huevo y la leche enriquecida con ella son fuentes alimenticias de vitamina D, pero el mejor aporte nos lo proporciona nuestra piel al incidir sobre ella la luz solar. La mejor medicina para pasar un buen invierno es tomar baños de sol no más de 15 a 20 minutos diarios.

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