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E 440a Pectina
Extracto proveniente de cítricos y manzanas. Empleado como gelificante sin limitaciones. Se usa en mermeladas, gelatinas, confituras, flanes, conservas de pescado, mahonesas, bebidas de cacao, zumos de fruta y cremas de queso.
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E 431 Estearato de polioxietilenado
E 432 Monolaurato de sorbitan polioxietilenado.
E 433 Monoleato de sorbitan polioxietilenado.
E 434 Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado.
E 435 Monoestearato de sorbitan polioxietilenado.
E 436 Triestearato de sorbitan polioxietilenado.
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E 422 Glicerina
Sustancia de naturaleza química alcohólica. Muy utilizado en la industria jabonera. Se usa en dulces, chocolates y caramelos.
No se le conoce efectos tóxicos.
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E 418 Goma gellan
Polisacárido extracelular elaborado por un microorganismo. Se emplea en helados y mermeladas.
No se le conoce efectos tóxicos.
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E 416 Goma karaya
Se extrae de un árbol de la India. Se utiliza en productos cárnicos, sorbetes, merengues, postres, chicles.
Puede provocar reacciones alérgicas.
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E 415 Goma xantana
Se obtiene por la fermentación de un hidrato de carbono con una bacteria. Espesante autorizado sin restricciones; se encuentra especialmente en mahonesas, sopas preparadas y salsas.
No se le conocen efectos tóxicos.
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E 414 Goma arábiga
Goma desecada de las acacias africanas. Se emplea casi igual que la goma tragacanto.
En experimentos de laboratorio daña la actividad de diversas enzimas. Además puede provocar alergias.
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E 413 Goma de tragacanto
Goma seca del tronco y ramas del arbusto asiático astrágalo. Autorizada como espesante sin restricciones. Se encuentra en productos lácteos, aderezos para ensaladas, pastas de queso y conservas de caren.
En casos muy raros podría producir alergias.
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E 412 Goma guar o harina de guar
Se extrae de la pulpa de las semillas de la planta del guar. Autorizado sin restricciones esencialmente como espesante. Se emplea en sorbetes, productos lácteos, quesos, helados, productos "light" y chicles.
No se le conoce toxicidad alguna
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E 410 Goma garrofín
La harina de las semillas de algarroba se emplea como gelificante y espesante. Autorizada sin restricciones, se encuentra preferentemente como espesante en los derivados lácteos y chicles. Es un sucedáneo del cacao y se hace un chocolate con ella.
No se le conoce toxicidad alguna.
