E 339 Ortofosfato de sodio. E 340 Ortofosfato de potasio. E 341 Ortofosfato de calcio. E 343 Ortofosfato de magnesio

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Tipo de aditivo: Acidulantes y Reguladores del pH

E 339 Ortofosfato de sodio

E 340 Ortofosfato de potasio

E 341 Ortofosfato de calcio

E 343 Ortofosfato de magnesio

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Reguladores del pH autorizados ampliamente. Potencian la acción de los antioxidantes. Se emplean preferentemente en quesos grasos, estabilizantes en la leche condensada (E339 y E340)

E 338 Acido ortofosfórico. Acidulante

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Tipo de aditivo: Acidulantes y Reguladores del pH

E 338 Acido ortofosfórico

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Acido inorgánico, vehículos para los antioxidantes. Esencialmente empleado en las bebidas refrescantes.

Efectos conocidos en la salud

El fósforo debe hallarse en el organismo en proporción equilibrada con el calcio.

E 334 Acido tartárico. E 335. Tartrato sódico. E 336 Tartrato potásico. E 337 Tartrato doble de sodio y potasio

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Tipo de aditivo: Acidulantes y Reguladores del pH

E 334 Acido tartárico

E 335 Tartrato sódico

E 336 Tartrato potásico

E 337 Tartrato doble de sodio y potasio

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Empleo generalizado. Son subproductos de la industria vinícola. Aumentan el efecto antioxidante de otras sustancias.

E 330 Acido cítrico. E 331 Citrato sódico. E 332 Citrato potásico. E 333 Citrato cálcico. E 380 Citrato triamónico

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Tipo de aditivo: Acidulantes y Reguladores del pH

E 330 Acido cítrico

E 331 Citrato sódico

E 332 Citrato potásico

E 333 Citrato cálcico

E 380 Citrato triamónico

E 325 Lactato sódico. E 326 Lactato potásico. E 327 Lactato cálcico

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Tipo de aditivo: Acidulantes y Reguladores del pH

E 325 Lactato sódico

E 326 Lactato potásico

E 327 Lactato cálcico

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Sales de ácido láctico (véase E 270) autorizadas sin restricciones que potencian los antioxidantes. Esencialmente en quesos y pasteles.

Efectos conocidos en la salud

El organismo puede usar estar sustancias sin problemas.

E 321 Butilhidroxitoluol. Antioxidante

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Tipo de aditivo: Antioxidantes

E 321 Butilhidroxitoluol

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Sintético. Presente sobre todo en la goma de mascar.

Efectos conocidos en la salud

Toxicología parecida al E 320. Según la OMS el E 321 puede producir atrasos en el crecimiento y afectar a la reproducción.

E 310 Gelato de propilo. E 311 Gelato de octilo. E 312 Gelato de dodecilo. Antioxidante

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Tipo de aditivo: Antioxidantes

E 310 Gelato de propilo

E 311 Gelato de octilo

E 312 Gelato de dodecilo

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Variantes artificiales del ácido gálico natural. Se encuentran preferentemente en sopas preparadas, sopicaldos, chicles, chocolates con frutos secos, salsas, pan, salchichas, repostería de aperitivos, mazapanes y derivados de la patata.

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