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E 249 Nitrito de potasio
E 250 Nitrito sódico
E 251 Nitrato sódico
E 252 Nitrato potásico
Empleados esencialmente para conservar y salar jamones, salchichas, morcillas, quesos, conservas de pescado (anchoas, arenques) y otros embutidos.
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E 242 Dimetil dicarbonato
Se usa en concentrados líquidos de té.
Se descompone en metanol, sustancia tóxica. A veces se forman restos de metilcarbonato. Puede producir reacciones alérgicas. Su consumo habitual puede hacer que el cuerpo no reacciones a los antibióticos.
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E 239 Hexametilentretamina
Se usa para evitar el hinchamiento del queso Provolone.
Se transforma en formaldehido en alimentos ácidos. Se ha comprobado en experimentos con ratas que su ingestión en cantidades elevadas es capaz de inducir la aparición de ciertos tipo de cáncer. En humanos provocó trastornos gastrointestinales y urinarios.
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E 236* Acido fórmico
E 237* Formiato sódico
E 238* Formiato cálcico
Se encuentran en productos elaborados con pescado y en zumos de elaboración industrial (cremogenados) que luego se usan para preparar néctares y zumos; también se hallan en golosinas y encurtidos.
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E 235. Natamicina
Cubierta comestible de quesos y embutidos.
Es un antibiótico. Su consumo habitual puede hacer que el cuerpo no reaccione a los antibióticos. Su utilización no está permitida en muchos países europeos.
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E 234. Nisina
Proteína con acción antibiótica producida por un microorganismo presente en la leche. También la produce la flora intestinal. Se utiliza en derivados lácticos.
Carece de toxicidad.
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E 230 Bifenilo o difenilo
E 231 Ortofenilfenol
E 232 Ortofenilfenolato sódico
E 233 Tiabendazol
Se encuentra sobre la piel de los limones, naranjas, mandarinas y pomelos. El E 233 también se utiliza en los plátanos.
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E 220 Anhídrido sulfuroso o dióxido de azufre.
E 221 Sulfito sódico
E 222 Sulfito ácido de sodio
E 223 Disulfito sódico,metabisulfito sódico o pirosulfito sódico.
E 224 Disulfito potásico matabisulfito potásico o pirosulfito potásico.
E 226 Sulfito cálcico
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E 214 Parahidroxibenzoato de etilo.
E 215 Derivado sódico del ester etílico del ácido p-hidroxibenzoico
E 216 P- hidroxibenzoato de Propilo
E 217 Derivado sódico del ester propílico del ácido p-hidroxibenzoico
E 218 P- hidroxibenzoato de metilo
E 219 P- hidroxibenzoatometil de sodio
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E 210 Acido benzoico
E 211 Benzoato sódico
E 212 Benzoato potásico
E 213 Benzoato cálcico
Igual que el E 200
