Dátiles: Tienen una proporción de 61% de sales alcalinas. Tienen un gran valor nutritivo. Tiene vitaminas A, B, D. Es rico en minerales como el hierro, magnesio, fósforo y calcio. Se le considera como alimento preventivo contra el cáncer por su contenido en magnesio, ya que en la población de los oasis no se encuentra esta enfermedad. Tienen propiedades emolientes (ablandan la tos). Se suelen hervir con leche (mejor de cabra) y es un alimento extraordinario.




 

Escarola: Es muy buena para el estómago y, por su riqueza en vitaminas A y C y en sales minerales, es aperitiva, refrescante, laxante y depurativa.

Judías: Tienen un 51% de sales alcalinas. Son un producto muy alimenticio, dan fuerza y energía. Producen abundantes calorías. Favorecen el crecimiento de los jóvenes y combaten la anemia. En general son difíciles de digerir. Las verdes son las más digeribles.

Lechugas: Es un alimento superbásico por su sales minerales alcalinas. Tiene bajísima cantidad de calorías. Por su riqueza en minerales y vitaminas es muy apreciada y ayuda al crecimiento, previene el raquitismo, combate la anemia y la clorosis o empobrecimiento mineral de la sangre. Además de la vitamina E contiene calcio más asimilable que el de la leche. Estimula el apetito, purifica la sangre, estimula la secreción de leche por parte de las mujeres. Es un remedio natural para el aparato digestivo.