Caldo vegetal Se cuecen a fuego lento de 20 a 25 min. las hojas verdes que no se suelen comer crudas como son las de lechuga que se desechan, apio, rábano, acelgas, corteza de tomates, hojas de zanahorias de remolachas, etc.. Solo se cuecen con un poco de sal marina, la misma que la de las ensaladas. Después se sacan las verduras o se cuela el caldo y se aliña el caldo con un molido crudo por ejemplo: de aceite, ajo, perejil, levadura de cerveza, polvo de algas, etc. según el gusto de cada uno.

Cómo cocinar al vapor Para conseguir una correcta cocción al vapor, se procede de la siguiente manera. En el fondo de una olla (con preferencia de fundición esmaltada de muy alta calidad, o si no, de acero inoxidable), se coloca una rejilla de acero inoxidable, de un diámetro algo inferior a dicho fondo. Un salvamanteles sirve perfectamente.

Arroz integral
La noche antes se lava y se le deja reposar toda la noche en el doble de agua. Al otro día lo hacemos pero con el mismo agua donde reposó. Cuando está hecho se le añade el aceite. Este arroz se puede tomar solo o con verduras.

Alcachofas al natural
Cocerlas al vapor y servirlas templadas con solo un poco de aceite de oliva virgen, o con una salsa preparada de la siguiente manera: majar unas olivas negras y una pizca de ajo, y mezclarlo con perejil picado y aceite de oliva. Salsa deliciosa para acompañar a una rebanada de pan moreno.

Alcachofas con ajo