Parece contrario al sentido común, pero para algunos una dieta basada en aceite de coco es segura.
La dieta con aceite de coco se ha convertido realmente en la última moda, y parece que hay buena evidencia que lo respalda. Se sabe que el aceite de coco es excepcionalmente rico en ácidos grasos de cadena media (MCT), y el ácido láurico, el principal ácido graso que se obtiene de la grasa del coco, es una grasa de fácil combustión en el organismo con propiedades antibacterianas.