Vitaminas del complejo B. Vitamina B1 (Tiamina) y B2 (Riboflavina)

VITAMINAS DEL COMPLEJO B
Las vitaminas del complejo B son nutrientes esenciales que poseen determinadas características en común.

Son vitaminas hidrosolubles no proteínicas  que contienen nitrógeno y que se hallan en alimentos como la levadura de cerveza, la carne, los cereales integrales y las hortalizas.

Aunque difieren químicamente unas de otras, sin embargo, debido a las reacciones que producen en el organismo se relacionan entre sí.

Por ejemplo la B₉ y la B₁₂  están perfectamente interconectadas.
La B_2, o riboflavina, es necesaria para activar a la B₆.
La B₃ puede fabricarse a través de otras sustancias dietéticas siempre y cuando en el organismo esté presente la vitamina B₆.

Funciones principales del complejo de vitaminas B
Entre las principales funciones de las vitaminas del complejo B destacamos

- La liberación de la energía de los alimentos.
- En el metabolismo de las grasas y las proteínas.
- Necesarias para conseguir que la piel, el pelo, los ojos, la boca y el hígado estén en
  estado saludables.
- Imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y sistema nervioso.

Se puede decir de estas vitaminas que son:

neurotropas: (actúan a nivel del sistema nervioso) B1.
anabolizantes: (participan en la construcción de los tejidos) Bc, B5.
antianémicas: (permiten la elaboración de glóbulos sanguíneos) B9, B12.


Vitamina B1 o tiamina. Funciones
La vitamina B₁(tiamina) es una substancia compleja que toma parte en la ruptura de los enlaces químicos carbono-carbono y es uno de los cofactores de la descarboxilasa pirúvica (una enzima que rompe los hidratos de carbono).

Desempeña un papel importante en el funcionamiento del sistema nervioso y muscular así como para la asimilación de los hidratos de carbono. Esencial en el metabolismo del cerebro. Funciona en sinergia con la vitamina B₁ y B₃.

Se encuentra como el resto del complejo B en la levadura de cerveza, germen de cereales, legumbres secas, frutos secos, patatas, etc.

¿Para qué se utiliza la vitamina B₁ o Tiamina
Se prescribe en casos de avitaminosis, neuritis, etilismo (alcoholismo), trastornos gastrointestinales de los bebes, personas con trabajos agotadores, en adolescentes en período de crecimiento y en dolores neurálgicos y reumáticos.



Vitamina B2 o riboflavina. Funciones
Es uno de los integrantes de una importante familia de compuestos denominados "flavinas". La vitamina B2 está relacionada en el transporte de electrones durante el ciclo respiratorio y es esencial para el proceso de liberación de energía en todas las células.

Su combinación con el ácido fosfóricos (lecitinas) conduce a la formación de dos coenzimas. Por eso tiene un importante papel en la respiración celular, extrae la energía para las células y también permite al organismo metabolizar los azúcares y las proteínas.

¿Para qué se utiliza la vitamina B₂o Riboflavina
Se prescribe en casos de avitaminosis (inflamación de labios, boquera, glositis), insuficiencia del crecimiento del lactante; mala absorción.

La mayoría de los elementos de la flora intestinal sintetizan la vitamina B_2, lo mismo que las semillas germinadas. Esta vitamina queda almacenada tanto en el hígado como en el corazón.
 

Valores de la RDA para varones de 23 a 50 años de edad y Relaciones “Alta Seguridad”/RDA

Vitamina                           RDA                                        Nivel de seguridad

Tiamina  (B₁₎                    1,4 mg                                     más de 100

Riboflavina  (B₂₎             1,6 mg                                      más de 100

Niacina  (B₃₎                      18 mg NE                                alrededor de 100

Acido pantoténico¹  (B₅₎   4-7 mg                                     más de 100

Pridoxina    (B₆)                2,2 mg                                     100

Acido fólico   (B₉)              400 ug                                     más de 50

Vitamina B₁₂                     3 ug                                         más de 100

Vitamina C                        60 mg                                      alrededor de 100

Biotina  (B₇)                     100-200 ug                               más de 100

Vitamina D                       5 ug (200 UI)                            alrededor de 10

Vitamina E                       10 mg- TE (15 UI)                    más de 100

Vitamina K                       70-140 ug                                 más de 50

Vitamina A                       1000 ug RE²                            alrededor de 10^*

                                                                                          alrededor de 3^**

NE = equivalencia en Niacina

RE = Equivalencia en Retinol

TE = Tocoferol

1 = Estimación de un nivel seguro y adecuado en lugar de RDA, debido a la limitada evidencia disponible.

2 = Es la equivalencia de 3333 UI de retinol ó 5000 UI de vitamina A dietética.

* = Relación entre los niveles que se siguen considerando seguros en la inmensa mayoría de los adultos y las RDS Standard.

** = Mujeres en edad de gestación.

 
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