Proteínas: sus funciones

Funciones de las proteínas para la salud. Su digestión. Proteínas vegetales o animales. Su origen y composición. Aminoácidos.

Proteína animal

Analizaremos:
- Digestión de las proteínas
- Las proteínas: Equilibrio dietético
- ¿Proteínas animales o vegetales?

Digestión de las proteínas

Los aminoácidos según Rose, pueden clasificarse en tres grupos:

1) Esenciales
2) Aceleradores del crecimiento
3) No esenciales o prescindibles

Al primero grupo pertenecen: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.

Aminoácidos en suplementos

Los aminoácidos. Es imposible hablar de las proteínas sin tener que tratar de los aminoácidos, sus constituyentes básicos estructurales, que, a semejanza de los eslabones de una cadena, constituyen los elementos necesarios que, enlazados unos con otros, forman la molécula de la proteína.

Los germinados son una buena fuente de proteínas

Por regla general, no puede fijarse una cantidad mínima indispensable para todos los individuos, pues ésta varía de acuerdo a la constitución de cada ser humano.

Sin embargo, digamos que, de forma aproximada las necesidades diarias de proteína según la siguiente clasificación son:

a)    Los niños de cuatro a seis años necesitan 50 a 55 gramos.

b)    Los adolescentes femeninos, 90 gramos.

Funciones de las proteínas y los aminoácidos

Analizaremos:

Las proteínas. Su origen vegetal
Su cantidad en el organismo
Las proteínas y la sangre
Otras funciones
Las proteínas y su interacción con el organismo
Las proteínas y su aporte de energía en caso de necesidad


Las proteínas. Su origen vegetal

Las almendras, otra fuente de proteína vegetal

Las proteínas son fundamentalmente elementos plásticos, es decir, de construcción, vitales, por lo tanto, para la restauración y el crecimiento del organismo –no en vano se les ha catalogado de bloques de construcción de la vida- , y, sin embargo, también desarrollan funciones energéticas y reguladoras.

Composición de los aminoácidos

Origen y composición de las proteínas
El nombre proteína tiene su origen en el de Proteo, genio mitológico griego caracterizado por su virtud de cambiar de forma.

En Bioquímica, la proteína se define como una sustancia constituida por la unión de numerosos aminoácidos (desde 200 a 50.000), formando macromoléculas de elevado peso molecular y estructura compleja, esenciales en la composición y funcionamiento de los seres vivos.

Suscribirse a RSS - Proteínas: sus funciones