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E 260 Acido acético. E 261 Acetato potásico. E 262 Diacetato sódico. E 263 Acetato cálcico. Conservante

Tipo de aditivo: Conservante

E 260 Acido acético

E 261 Acetato potásico

E 262 Diacetato sódico

E 263 Acetato cálcico

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Acidificantes permitidos en todos los alimentos en general, también se obtienen por síntesis química. Principalmente en panadería, repostería, mahonesa, vinagre, condimentos. Se utilizan como conservantes desde hace 5000 años.

Efectos conocidos en la salud

Están prohibidos en varios países si no son de origen vínico. Si son de origen vínico no presentan toxicidad. El E261 se desaconseja para los enfermos renales por la posibilidad de no eliminar el exceso de potasio.

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