Enviado por Pablo Lastras en
Tipo de aditivo: Antioxidantes
E 310 Gelato de propilo
E 311 Gelato de octilo
E 312 Gelato de dodecilo
Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece
Variantes artificiales del ácido gálico natural. Se encuentran preferentemente en sopas preparadas, sopicaldos, chicles, chocolates con frutos secos, salsas, pan, salchichas, repostería de aperitivos, mazapanes y derivados de la patata.
Efectos conocidos en la salud
Sus efectos son aún insuficientemente conocidos aunque un estudio realizado en 1981 reveló que podrían inducir a la aparición de cáncer. Están prohibidos en alimentos infantiles. En fuertes dosis pueden provocar reacciones en la mucosa bucal. Se ha dicho que los alérgicos a la aspirina no deben tomarlos. Pueden producir dermatitis. El más controvertido es el E 311.
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