Enviado por Pablo Lastras en
Tipo de aditivo: Potenciadores del Sabor
E 636 Maltol
E 637 Etil-maltol
Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece
El 636 se obtiene en la caramelización del azúcar. Su éster sintético potencia el sabor dulce. Autorizado sin restricciones. Especialmente usado en pastelería.
Efectos conocidos en la salud
No se le conocen riesgos tóxicos.
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