E 150. Caramelo. Colorante

Tipo de aditivo: Colorante

E 150 Caramelo

Procedencia del aditivo y productos o alimentos en los que aparece

Castaño que se obtiene en el calentamiento del azúcar directamente o con aditivos químicos como el sulfito amónico. Está autorizado en todos los alimentos, aunque preferentemente se encuentra en el pan, pastelería, golosinas, flanes, postres preparados, licores, vinagres y esencias de café.

Efectos conocidos en la salud

El obtenido calentando se considera un alimento, generándose también durante la cocción de algunos alimentos. Pero el obtenido con sulfito contiene 4-metilimidazol, residuo que hace descender el número de hematíes en la sangre de animales. En voluntarios que han probado soluciones de E 150 ( de 6 hasta 24 gramos por día) han aparecido alteraciones de la función intestinal.