Algas Wakame. Propiedades

Algas Wakame

Se obtiene a partir del alga “Undaria pinafitida”, que tiene unos 40-50 cm. de longitud, es de color marrón y de hojas bastantes anchas y alargadas. Crece en rocas situadas en medio de las fuertes corrientes marinas, entre 6 y 12 metros de profundidad. Se recolecta, seca al sol y empaqueta. Es rica en clorofila, fósforo y vitaminas (especialmente B12).

 Resulta un alimento protector del aparato digestivo y estimulante de la secreción enzimática del mismo, siendo por tanto beneficiosa de la digestión. Ayuda a controlar el colesterol y neutraliza la toxicidad de la nicotina.

 Se prepara dejándola en remojo durante 5 minutos, dejándola escurrir y cortándola a pequeños cuadritos. Se fríe en aceite y se añade un poco de agua para que hierva durante 20 minutos. Finalmente se sazona con salsa de soja. Se puede usar en ensaladas, potajes, sopas, etc. La dosis habitual es una cinta de alga de unos 8 cm. por persona.